Pour vos réceptions à la maison

plats à emporter traiteur

Apéritifs et cocktails

Assortiment de 24 pièces de Canapés Froids 12.00 € / plateau
Assortiment de 48 pièces de Canapés Froids 20.00 € / plateau
Les Verrines 1.50 € / pièce
Pain Surprise (50 mini sandwich) 28.00 € / pièce
Mini « Navette » Foie gras ou Saumon fumé 0.90 € / pièce
Mini Burger « Classique » 1.80 € / pièce

Les Foies Gras

Commande Minimum 4 personnes (par plat)

Foie gras au Naturel 95.00 € / Kg
Foie gras Aux Figues 95.00 € / Kg
Marbré de foie gras & Jarret confit 95.00 € / Kg
Avec Les Chutneys d’Accompagnement (au choix)
Pommes Hydromel, Ananas/Mangue, Pamplemousse, confiture d’Oignons Rouges
2.50 € / 100g

Les Saumons

Commande Minimum 4 personnes (par plat)

Saumon Fumé maison 9.00 € / 100g
Saumon Mariné à l’aneth, crème fouettée au citron confit 9.00 € / 100g

Les Poissons

Commande Minimum 4 personnes (par plat)

Dos de Cabillaud au four, Velouté Safrané 10.00 € / pers.
Filets de sole braisés, épinards étuvés, Velouté au Cumbavas 10.00 € / pers.
Suprême de dorade à la feuille de lard, choux fermier & velouté à la ciboulette 10.00 € / pers.
Filet de Saint Pierre cuit au plat, Fondue de fenouil & Crème de Langoustine 10.00 € / pers.

Les Viandes

Commande Minimum 4 personnes (par plat)

Le jambon à l’Os braisé Sauce au Porto 7.00 € / pers.
Le Paleron de Bœuf Cuit à l’étouffée, sauce au vieux Chinon 8.00 € / pers.
Gigolette de Canard braisée à l’orange 7.00 € / pers.
Filet mignon de porc au cidre 7.00 € / pers.
Emincée de volaille au parfum de foie gras 8.00 € / pers.
Magret de canard au Vinaigre de framboise & au Miel 10.00 € / pers.
Le pavé de Filet de bœuf à la périgourdine 12.00 € / pers.

Les Garnitures

Commande Minimum 4 personnes (par plat)

Gratins Dauphinois (individuel) 1.50 € 1.50 € / pers.
Pommes grenailles au beurre salé 1.50 € / pers.
Mini ratatouille Fraîche 1.20 € / pers.
Flan de Panais 1.00 € / pers.
Gâteau de Cèleri 1.00 € / pers.
Bavarois de Petits Pois 1.00 € / pers.
Choux Rouge confit à l’Aigre doux 1.00 € / pers.
Riz Basmati Etuvé aux légumes croquants 1.00 € / pers.

Les Desserts

Commande Minimum 4 personnes (par plat)

Entremet Caramel au beurre salé, Crème Chiboust 3.00 € / pièce
Entremet Chocolat /Poires Crumble amandes & crème Amaretto 3.00 € / pièce
Croustillant au Chocolat Noir, Coulis de Caramel 3.00 € / pièce
Gâteaux « Bali » Chocolat Noir Intense / framboises, Coulis de Framboises 3.00 € / pièce
Fraisier & Coulis de Fruits rouge 3.50 € / pièce

Buffet froid Classique

Commande Minimum 10 personnes

Huitres creuses de la Baie (2 p /pers)
Saumon fumé maison
Rillettes de thon
Présentation de terrine de Saint-Jacques
Jambon cru Vendéen & charcuteries diverses
Médaillon de volaille ou rôti de porc
Chiffonnade de rôti de bœuf
Pommes gaufrettes

Salades Composées
Salade fraîcheur (Légumes du moment)
Le Taboulé oriental (Semoule, poivron, tomate, olives, menthe)

Plateau de Fromages
Entier et en morceaux, présentés avec noix, raisins frais & salade verte

Assortiment de ½ pâtisseries & Verrines Sucrées
3 pièces / personne, présentation sur plateaux

Mayonnaise, Cornichons, Micro-Beurre, 2 Petit Pains/pers

Avec Huîtres 17.00 € / personne
Sans les Huîtres 15.50 € / personne

Les traiteurs du manoir

Service traiteur à Fréhel, en Côtes d'Armor et Ille et Vilaine

Les Traiteurs du Manoir

Entourés de leurs collaborateurs, Thibault et Christian MORVAN mettent leur expérience à votre service. Pour mieux vous satisfaire, les Traiteurs du Manoir vous proposent un large choix de prestations pour les particuliers comme pour les entreprises.

traiteurs du manoir à Fréhel : Thibault et Christian MORVAN

Pour que votre réception soit à votre image, Les Traiteurs du Manoir mettent tout en œuvre dans leurs prestations et vous accompagnent tout au long de la préparation :

La cuisine, le service mais aussi la vaisselle, le nappage et la décoration de vos tables sont possibles pour vos réceptions !